?

Log in

No account? Create an account


В сей красивый град на день рождения Кати Чибизовой! Ночью дома у Кати было очень-очень здорово! Так душевно на кухне я ещё не сидел! Да ещё и с кальяном! :)


На майские ездила в Самару. Как всегда море впечатлений, хорошо отдохнула, выспалась.
 Прогулялась по магазинам, поменяла прическу. Решила устроить себе оранжевое лето. Купила несколько оранжевых вещиц (потом подумала, что все это не очень кстати перед поездкой в Киев, но потом забила.

В Самаре с каждым годом становится все тоскливей и тоскливей. Особенно, когда оказываешься там после Питера. Такое ощущение, что новый мэр вообще ничего не делает. Дороги в ужасном состоянии, грязно, пыльно, мусор не вывозится неоткуда (во всяком случае у нас в поселке) о местах всеобщего отдыха на природе вообще молчу - там уже несколько лет, наверное, никто не убирался.  Появилась информация, что на один из секретных заводов нашей области можно запросто пройти и прогуляться по территории, никто ничего даже не спросит... За державу обидно однако...

Радует только то, что это все к людям не относится. У нас по сравнению с мск народ веселый и много улыбается. Видно постоянная солнечная погода накладывает свои отпечатки. А может не только солнечная погода, а просто это наша самарская национальная болезнь - хронический оптимизм )))

Еще интересно наблюдать за тем, как складывается жизнь одноклассников. Кто то вышел замуж, кто то родил ребенка, кто то вылетел из универа, кто то ушел от родителей, ходит по клубам и курит дурь, кто то собирается в США, кто то мечтает уехать в Москву, кого то уже нет в живых. Класс был у нас очень сильный - 2 золотых медалисток, 10 или 11 серебрянных, и очень мало людей у которых на данный момент все складывается. Даже как-то обидно..


Очередной молодой человек-невидимка.
Вот это нравы у современной молодежи.

П.С. Млин, но такой хорошенький..

КОБ - 12



У нас постепенно начали переходить на Visual Studio 2010 (поскольку подписчики MS)
Дополнительно с F# 2.0. Будет интересно.


На джакузи наклейка, и на ней написано, что ванны этой фирмы (такой-то) абсолютно устойчивы к следующим веществам:
- бензин;
- гипохлорид натрия;
- раствор аммиака (до 10%);
- перекись водорода (до 3%);
- раствор серной кислоты до 30%;
- раствор соляной кислоты до 10%;
- раствор азотной кислоты до 10%;
- чай;
- кофе;
- чернила;
- губная помада;
- крем для обуви;
- тушь для ресниц;
- краска для волос;
- освежитель воздуха.

Все это меня чрезвычайно расстроило. Что такое гипохлорид натрия - я не знаю. Что-нибудь до смешного привычное. Например, зубная паста, нет? Ну нет так нет. Но остальное!

Понятно, что теперь я спокойно могу улечься в ванну в свеженачищенных сапогах с канистрой бензина и писать гусиным пером длинные письма - вреда не будет. Понятно также, что производители  пластика для моего джакузи разрешают мне кофе и чай любой крепости - посудина не треснет. Спасибо. Но вот не сказано: а можно ли какао? А можно коньяк с тортом? А пива холодненького? А можно мне, наоборот, напустить туда уксусной кислоты? Щавелевой? Плавиковой? А можно я налью в ванну керосин? Солярку? Стеклоочиститель тоже хорошо. Солидолу всегда хотелось загрузить  до краев - и включить мотор. Чтоб забурлило!

Но не указано почему-то, можно или нет. Не провели испытаний. Вот что делать.


Заметил вот какую особенность. В книжных магазинах города, народ, всё чаше не покупает книги(хотя и покупает достаточно много...), а стоит у полки и читает...Возможно дело в нежелании платить деньги (книжная продукция сильно дорожает...), или дело в наглости покупателей.
Кстати в моём родном Петербурге есть сеть книжных магазином БуквоЕд , магазин по мимо того что работают круглосуточно(!), ещЁ и позволяют брать любую (любые) книги, и читать их за специальными столика.
В Москве я такое встречал только в Библио-Глобус .


Если тебе вдруг кажется, что ты никому не нужен, что тебе тяжело, что жизнь твоя пустое место, ну что ж,( тогда читай... )

Comedy Club, выпуск №287



Для рождественского кекса нужны сухофрукты, орехи и пряности. Их в природе много, и они разные. Так что понятно, что разнообразие рождественских кексов бесконечно, и у каждого получится свой кекс, индивидуальный и неповторимый. Однако, какие бы сухофрукты мы ни выбрали, с самого начала надо решить, по какому из двух путей мы пойдем: по сухому или влажному.  Если по сухому, то подготовленные сухофрукты мы зальем 100 граммами рома, перемешаем, плотно закроем кастрюльку крышкой или пленкой и оставим на ночь. Можно положить вместо рома коньяк, но ром душистее, грубее и летучее. Коньяк – вещь деликатная, и я бы на этой стадии его не тратила; им можно воспользоваться позже. Держим бутылочку наготове.  Второй путь – напитать сухофрукты влагой, чтобы они потом не забирали ее из теста, и тем самым не пересушивали кекс.  Для этого надо:1)      Помыть сухофрукты. Те, что продаются на московских рынках – грязные, особенно изюм. Похоже, что его везли в мешках в трюмах самолетов, потому что иногда приоткроешь полиэтиленовый пакет, а из него как жахнет керосином! Финики, в общем, чистые, да их и не помоешь; курага – средняя. Ничего невозможно отмыть дочиста, но хотя бы механическую грязь минимизировать не помешает. А микробов зверски замучаем в тесной печурке. Те, кто побогаче и покупает еду в «Седьмом континенте», или же живет в Америке, может не мыть свои стерильные фрукты, расфасованные  чистыми персами в резиновых перчатках. 2)      Высушить сухофрукты. Не досуха, но лишняя вода ни к чему. Пусть полежат в дуршлаге.3)      Сбросить фрукты в большую кастрюлю, причем курагу нарезать ножницами на половинки, инжир тоже, из фиников вынуть косточки. Влить в сухофрукты сок (клубничный, вишневый, малиновый), или нектар (абрикосовый или вишневый), а можно развести водичкой сироп от айвового варенья, а можно использовать еще что-нибудь такое, что придет в голову, - и поварить 5 минут все это дело на сильном огне, все время перемешивая, чтобы сок впитался в фрукты. Весь не впитается! Прикрыть крышкой и оставить на 12 часов, а то и на 15, по прошествии этого времени сок должен впитаться. Ну или почти. Для продвинутых пользователей. Половину всех фруктов замочить в роме, другую половину – поварить в соке, как указано выше. Через 12 часов смешать обе порции.  Теперь, собственно, о пропорциях. Предлагаю взять:450 г желтого  изюма без косточек350 синего изюма без косточек200 г сушеных вишен200 г сушеной клюквы200 г фиников (это примерно 25 штук)300 г кураги (это примерно 35 штук среднего размера; лучше выбрать оранжево-желтую, т.е. бледную)200 г инжира (кто не любит, замените дополнительной клюквой, будет отлично)(можно взять еще) 200 г кизила сушеного- и всё это количество поварить в 1,5 (полутора) стаканах сока. Перемешивать нелегко, ложка гнется.Еще, если хотите усложнить себе жизнь, надо держать наготове:200 г засахаренных ананасов200-300 г апельсиновых цукатов,цедру лимона и/или апельсина, а то и грейпфрута,но добавлять их будем потом.  Для продвинутых пользователей. Сварите сок из замороженной клубники или малины; процедите. Можно не класть сахара; если же сок сладкий, то учтите это при приготовлении теста, см. далее. Теперь тесто. Растереть «до белизны» 400 г сливочного масла. Чтобы оно растиралось легко и быстро, температура его должна быть около 21 градуса Цельсия. Добавить, понемногу подсыпая, 1,5 - 2 стакана сахара. (Если вы варили фрукты в сладком соке, кладите меньше сахару). Взбить 10 яиц целиком и постепенно влить в масляно-сахарную смесь. Советы и соображения. Если масло слишком холодное, можно осторожно подогреть его в микроволновке в режиме «таяния», но только очень осторожно, по 30 секунд несколько раз подряд. Нехорошо, если оно поплывет и растает. А вот порядок внесения яиц и сахара, на мой вкус, можно изменить. То есть взбить яйца с сахаром, а потом уж этот гоголь-моголь постепенно вливать в масло. Я делала и так, и сяк, и разницы в конечном результате замечено не было. Пустые тревоги. В процессе  взбивания и перемешивания этих трех продуктов масло «отскочит», но это не должно вас беспокоить: как отскочило, так и прискочит после того, как вы добавите муку. Отмерьте 650 г муки. В отдельной мисочке смешайте:2 чайных ложки корицы1 ч.л. мускатного ореха1 ч.л. душистого перца½ - 1 ч.л. гвоздики½ ч.л. кардамона1 пакетик ванильного сахара (только натуральная ваниль! Никакого ванилина! Если у вас есть молотая ваниль, то положите 1 ч.л.)1 ч.л. соли (рецепт предлагал 2, я уменьшила количество, и можно еще уменьшить)1 пакетик разрыхлителя или ½ ч.л. погашенной соды. Теперь добавьте эту смесь в муку, еще раз перемешайте и сыпьте муку, просеивая ее, в масляную смесь. Можно пользоваться специальной кружкой-просеивателем, но можно и трясти через дуршлаг. Больше пачкотни будет, но не страшно; кружка ведь тоже неудобная вещь. На этой стадии становится тяжело. Если у вас пояснично-крестцовый радикулит или другие какие проблемы с позвоночником, будьте осторожны, не делайте резких движений, не порвите себе спинные мышцы. Очень хорошо перемешать тесто соответствующей насадкой блендера (например, той, в которой крутится как бы пропеллер в стаканчике, ее используют для разминания овощей). Тогда у вас не будет отдельных капель масла, тесто станет ровное и гладкое. Но, внимание! Не надо усердствовать и мучать смесь слишком долго, иначе мука начнет выделять клейковину. Советуют это делать минуты две.  Теперь нужно соединить фруктовую смесь с тестом. Начинайте добавлять фрукты в тесто, сделать это лучше в три приема. Перемешивается довольно легко, ведь фрукты сырые до хлюпания, и тесто разбавляется. А с другой стороны, ворочать 4,5 килограммов густого теста, да чтобы все было равномерно размешано – это просто какая-то греко-римская борьба.  Но вам же этого мало, вы же хотите, чтобы ваш кекс было не стыдно подать царице Савской, так что вы берете ножницы и стрижете в эту массу 200 граммов или 6 колец засахаренных ананасов, а еще цукаты и цедру (они у вас отложенные лежали в сторонке). А впереди еще орехи. Орехи – это страшно. Кастрюля и без того превратилась в бетономешалку, а орехи, особенно фундук, ровненько размешать в этой глинистой массе невозможно. Поэтому хороший совет: еще перед забрасыванием в массу ананасов разделить все фруктотесто на три части, разложить в три миски. И уже в каждую миску стричь по 2 кольца ананасов, по большой столовой ложке (или больше) цукатов и по 1 стакану орехов. Я использую сырой фундук. Теперь, когда  у вас есть три потенциальных кекса, можно заняться шалостями: в один намешать цедры, а в другой не намешивать; засунуть монетку или традиционный боб; добавить в один на пробу рюмку коньяку, а в другой ликер, а в третий фрукты из засахарившегося варенья. Тестом наполнить три формы. Я пеку в силиконовых формах и не знаю забот. Просто положить в формы тесто не до краев и все. Если же у вас традиционные формы, то надо выстлать дно и стенки промасленной пергаментной бумагой. Теперь разогреть духовку до 150 градусов Цельсия (300 по Фаренгейту для американцев), поставить на решетку в самый низ духовки ваши формы и печь до готовности. Готовность – это когда зубочистка или спичка, воткнутые в серединку, выйдут совершенно сухими. По рецепту, это займет три часа, но это среднее время для обычных плит. Если у вас духовка электрическая и вы включили режим «вентилятор», то достаточно полутора часов. Впрочем, смотрите сами. Опасность. Вы купили не ту муку. С виду она та, а на самом деле – нет. Она так же называется, выпущена тем же заводом, пшеничная, хлебопекарная, высший сорт, гост такой-то, все дела, но – не то. Вот со мной приключился такой ужас. Результат:  пекла два часа, а кекс не пропекался, когда же, по моим прикидкам, пропекся и остыл, на разрезе был бледным (а должен быть коричневым) и в серединке сыроватым. На правах антирекламы предупреждаю: эту подлянку нам подсовывает «Мельничный комбинат в Сокольниках», ул. Жебрунова, 6. И та мука, которая в зеленой пачке в горошек – плохая, и, по-моему, и не пшеничная вовсе. Брать надо ту, что в бело-красной упаковке. Когда кексы будут готовы, надо вынуть их из духовки, и пусть остывают. Полежат часик в формах – выньте их из форм, и пусть себе остывают дальше. Оставьте их на ночь неприкрытыми на салфетке на столе. На следующий день вы можете завернуть их в полиэтиленовую пленку, плотно, в несколько слоев. И пусть себе лежат, они не высохнут. С моими кексами за месяц-полтора ничего не случилось. Но можете, если хотите, еще и пропитать их коньяком. Для этого возьмите кулинарный шприц, а можно простой одноразовый, - оторвать от него иглу и оставить просто помпу. Разогреть (но не кипятить!) три рюмки коньяку в кастрюльке. Острой палочкой протыкать глубокие проколы в кексе и не спеша вливать в них разогретый коньяк. Рецепт говорит: «медленно, по капле», но это уж чересчур; просто не давите с силой, чтобы коньяк тут же не выплеснулся на стол, и хорошо будет. Со всех сторон, квадратно-гнездовым способом, вливайте в каждый кекс примерно по три рюмки. А уж потом – под полиэтилен. Но вот например вы боитесь кризиса, или по иной причине хотите напечь кексов и сохранить их в течение долгого-долгого времени. Для этого, - говорят, - надо помимо всех вышеперечисленных процедур обернуть каждый кекс в салфетку или марлю, смоченную ромом, и эту мумию зарыть в сахарную пудру, полностью. Это дело положить в жестяную коробку и спрятать. Тогда этот кекс пролежит 25 лет.


Вот и кончились букеты,
СМС, понты, конфеты,
Поздравленья, пожеланья,
Ссоры, крики, расставанья,
Почему не позвонил?
Сволочь, ты меня забыл!
Гад, не любишь ты меня!
Как гвоздики? Что за хня?
Шуба где? Ты обещал!
Клавку тоже поздравлял?
Ты кому звонил весь вечер?
Да какая нафиг встреча?
Я хочу как тот, в рекламе!
Ну и где подарок маме?
Обошлося без инфаркта?
Мужики, с 9 марта!


Для кого-то наступление весны, цветочки, птички поют... а для меня экзамен по аудиту! Гррррррр! В пятницу вечером!
Обращение к верующему люду - молитесь за мя!
К неверующему - можете держать там кулачки, ругать и т.д, а еще лучше - молитесь за меня! :-)
Сегодня целый день учился и одновременно боролся с головной болью.

На фоне тоски зеленой в виде аудита, радостная новость: Отец получил визу приехать ко мне в гости в августе!
Мама уже здесь была пару лет назад, теперь и до папы очередь дошла.